6. sep - 30. nov 2016
næste menu »

Menu 
 
We recommend 4-5 a la carte dishes pr. person – All dishes are easy to share between the table 
 
 
SNACKS 
 
Taco med oksebryst, salsa criolla & Chuchum mayonnaise / Beef taco with salsa criolla & Chuchum mayonnaise  70,-
 
Baja taco - torsk friteret i øldej med grillet jalapeño dressing & syltet spidskål / Baja taco - beer battered cod with grilled jalapeño dressing & pickled cabbage  65,-
 
Oksehjerte på spyd med chili friskost / Oxheart with chili creme cheese   65,-
 
Quesadillas med salsa criolla & koriandercreme / Quesadillas with salsa criolla & cilantro cream   60,-
 
Grillet padron peber med miso yoghurt / Grilled padron peppers with miso yoghurt  55,-
 
Tequeños med confiteret kanin, rejer & salsa huancaina / Tequeños with rabbit confit, prawns & salsa huancaina   75,-
 
 
FISK / FISH 
 
Pulpo med pico de gallo & blæksprutte chips / Pulpo with pico de gallo & squid chips  110,-
 
Ceviche af havbars med søde kartofler, mango, radise & leche de tigre / Seabass ceviche with sweet potato, mango, radish & leche de tigre  110,-
 
Tiradito af Hiddenfjord laks med avocado og puré af solsikkekerner / Tiradito of Hiddenfjord salmon with avocado & sunflower seed purée  115,-
 
Hel grillet dorade med salsa af ananas & lima bønner / Grilled seabream with pineapple & butter bean salsa  175,-
 
 
VEGETAR / VEGETARIAN 
 
Broccolini med karameliserede løg, sultana rosiner, chipotle & pistacie / Broccolini with caramelized onions, sultana raisins, chipotle & pistacchio  95,-
 
Tamale - sprød pakke med majsgryn, chimichurri & friskostcreme / Tamale - crispy pastry with corn grits, chimichurri & cream cheese  135,-
 
 
KØD & FJERKRÆ / MEAT & POULTRY 
 
Filet af lammenakke med Ancho mole & kejserhatte i chipotlesmør / Fillet of lamb neck with Ancho mole & king trumpet mushrooms in chipotle butter  195,-
 
Iberico kotelet med mangosalsa & puré af mandler & hvidløg / Iberico pork chop with mango salsa & purée of almonds & garlic  225,-
 
Grillet oksemørbrad med lime, chimichurri & salsa criolla / Grilled tenderloin of beef with lime, chimichurri & salsa criolla  255,-
 
 
TILBEHØR / SIDE ORDERS 
 
Majssalat med agurk & fårefeta / Corn salad with cucumber & feta cheese  45,-
 
Crudité af squash, daikon & blomkål med tequila emulsion og friteret quinoa / Crudité of squash, daikon & cauliflower with tequila emulsion and crunchy quinoa  45,-
 
Grillet courget med mojo rojo / Grilled courget with mojo rojo  45,-
 
 
DESSERTER / DESSERTS 
 
Mangosorbet med chokoladecreme, passionsfrugtgele & kokos crumble / Mango sorbet with chocolate crème, passionfruit gel & coconut crumble  65,-
 
Crema Mexicana fromage med korianderis & marengs / Crema Mexicana fromage, cilantro ice cream & meringue   65,-
 
 
Llama Tasting Menu 
 
Ni retter over fire serveringer - family style 
 
Taco med oksebryst, salsa criolla & chuchum mayonnaise / Beef taco with salsa criolla & chuchum mayonnaise 
Grillet padron peber med miso yoghurt / Grilled padron peppers with miso yoghurt 
Tequeños med confiteret kanin, rejer & salsa huancaina / Tequeños with rabbit confit, prawns & salsa huancaina  
• 
Ceviche af havbars med søde kartofler, mango, radise & leche de tigre / Seabass ceviche with sweet potato, mango, radish & leche de tigre 
Tiradito af Hiddenfjord laks med avocado, puré af solsikkekerner / Tiradito of Hiddenfjord salmon with avocado, sunflower seed purée 
•• 
Filet af lammenakke med Ancho mole & kejserhatte i chipotlesmør / Fillet of lamb neck with Ancho mole & king trumpet mushrooms in chipotle butter 
Majssalat med agurk & fårefeta / Corn salad with cucumber & feta cheese 
Grillet courget med mojo rojo / Grilled courget with mojo rojo 
••• 
Mangosorbet med chokoladecreme, passionsfrugtgele & kokos crumble / Mango sorbet with chocolate crème, passionfruit gel & coconut crumble 
 
395,- 
 
Menuen skal bestilles af hele bordet / The menu must be ordered by the entire table 
 
 
Bemærk venligst, at selskaber på 9 personer eller derover skal bestille menuen. 
Please notice that parties of 9 persons or more have to order the menu.